Wat een prachtige dag vandaag! De fel gekleurde herfstblaadjes dwarrelen in vrolijke bewegingen door de tuin, glinsterend in de zonnestralen die overigens bijna sterk genoeg zijn om het hele huis op te warmen. En wanneer je toch even naar buiten gaat, word je beloond met een portie uitzonderlijk zuurstofrijke lucht waarvan je zou willen dat die elke dag aanwezig was. Het wordt een productieve dag, dat staat vast!
Vandaag maken we een gerechtje met een ingrediënt wat perfect in dit soort herfstdagen thuis hoort: Heerlijke, authentieke rookworst! Als je het niet gewoon bent om te koken zal dit gerechtje misschien een heel gedoe lijken, maar wees gerust: het is echt gemakkelijk en snel klaar en je hebt er maar één pan voor nodig, hoera!
Wat heb je nodig voor 2 personen?
- Groenten: 1 prei, 1 ui, 1 grote wortel (of 2 kleinere)
- Vlees: 1 rookworst
- 1 zakje aardappelschijfjes (of enkele aardappels)
- Een busseltje verse peterselie
- Kruiden: zout, peper, muskaatnoot
Werkwijze
*Voor dit gerecht gebruiken we een prei. Voor zij die dit nog nooit zelf gebruikten om te koken, is het eventjes wennen hoe je dit gek ding moet aanpakken. Ik leg het hier kort uit, maar je kan het visueel volgen in het filmpje dat ik gemaakt heb, terug te vinden op de tips & tricks pagina.
Snij de wortel aan de onderkant van de prei eraf en verwijder het buitenste velletje volledig. Verwijder ook de harde, onbruikbare groene velletjes (zonder dat je het preiwit ook weg snijdt). Je kan ook preien in de winkel vinden waar het groen er al af is, dan is dit natuurlijk niet nodig. Ik opteer echter voor de preien waar het groen wel nog aan zit, hier zitten namelijk veel vitamientjes in!
Er zit veel zand in het bovenste gedeelte van de prei, dat gaan we er nu even uit wassen! Snij het groene gedeelte in de lengte door, en doe dit nog een keer zodat je het groen gedeelte allemaal sprieten zijn. Hou dit goed onder stromend water terwijl je de sprieten uit elkaar trekt zodat de prei helemaal schoon wordt. Snij de prei nu in fijne, halve ringetjes. Je kan de prei ook eerst versnijden en dan in een vergiet wassen, maar dan moet je goed opletten dat het zand zeker niet blijft hangen in de stukjes prei die zich onderaan in het vergiet bevinden.
*Gebruik één grote (of 2 kleine) wortel(s). Snij het onderste en bovenste stukje eraf en was de wortel heel goed. Schillen is eigenlijk niet nodig, tenzij je schil er heel vies uit ziet maar dan moet je beter opletten tijdens het winkelen! ;) de meeste vitaminen zitten ook net onder de schil en die haal je anders weg. Snij de wortel overlangs door, en maak er blokjes of halve schijfjes van. Dit moet niet te dun zijn, je mag de wortel gerust goed proeven in het gerecht!
*Neem een wok of een diepe pan. Hmm, tijd voor patatjes! Als je het gemakkelijk wilt houden, kan je voor dit gerecht een zakje aardappelschijfjes kopen, ook wel “lui-wijven-patatjes” genoemd :) voor zij die er iets meer tijd in willen steken: schil vastkokende aardappeltjes, kook ze net gaar maar wel nog stevig en snij ze in schijfjes. Wanneer je de aardappelschijfjes koopt: doe dan wat boter in de pan, en laat de schijfjes garen op een niet te hoog vuurtje, waar je af en toe kleine scheutjes water aan toevoegt. Het is hier niet de bedoeling om echt gebakken patatjes te bekomen. Kruid ze met wat zout en nootmuskaat. Wanneer ze zacht zijn (prik er eens in of proef er eentje), haal ze dan uit de pan en hou ze even aan de kant.
*Snij één ui in blokjes en stoof ‘m samen met de wortel. Wortel heeft veel tijd nodig om te garen, wacht dus even voor de wortel een beetje gegaard is en voeg dan pas de prei toe. Zet je vuur niet op de hoogste stand: we zijn niet aan het wokken hier! Je kan eventueel kleine scheutjes water toevoegen zodat de worteltjes sneller garen. Kruid het geheel met wat zout, zwarte peper en nootmuskaat. Als je toevallig verse thijm hebt staan, kan je dat hier ook gebruiken maar zonder gaat het evengoed. Haal ondertussen je rookworst uit zijn verpakking, maar laat de plastic vacuüm er nog even rond. Prik hier gaatjes in met een vork en leg ‘m eventjes in de microgolfoven volgens de aanwijzingen van de verpakking. Rookworst is niet rauw en moet dus gewoon opgewarmd worden. Je vindt dit in de frigo van de supermarkt, meestal ergens bij het beleg en ingepakt in een plastieke ondoorschijnende verpakking. Vraag het desnoods even.
*Wanneer je groentjes mooi gestoofd zijn, voeg dan de patatjes terug toe en meng het onder elkaar zonder de patatjes stuk te maken. Haal de warme rookworst uit zijn plastic jasje en snijd hem in schijfjes. Voeg het bij de rest.
*Ziezo, je gerecht is bijna klaar! Ik vind dat verse peterselie als afwerking hier niet mag ontbreken, geeft een lekkere toets.Dit kruidenplantje vind je gewoon in de supermarkt (langs de basilicum- en muntplantjes)!
Wanneer je dit gerecht voor 4 personen wilt maken, verdubbel je gewoon de hoeveelheden
Smakelijk!!
Lieselotte
Kotfornuis 